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如果不小心删除了苹果手机的短信，有几种方法可以尝试找回。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑，打开iTunes，然后选择从备份中恢复，选择最近的备份文件，点击恢复按钮即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步备份到iCloud上，可以使用iCloud备份恢复已删除的短信，进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，选择最近的备份文件，等待恢复完成即可。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以扫描并找回已删除的短信，比如易我手机数据恢复软件等，使用此类软件时请确保从官方渠道下载并按照软件的使用说明进行操作。
4、直接从短信回收站恢复：在某些情况下，删除的短信会被暂时存放在回收站中，进入短信设置，找到“回收站”或类似名称的选项，查看并恢复误删的短信，但此方法可能因iOS版本不同而有所差异。
恢复已删除的短信的成功率可能因不同情况而异，如果数据被覆盖或备份不完整，可能无法成功恢复，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果无法恢复短信，建议咨询苹果官方客服寻求更多帮助。